L’Utilisation des antimicrobiens dans les systèmes alimentaires

Vue d’ensemble

L’utilisation d’antimicrobiens dans les systèmes alimentaires1 est courante et a une influence sur la résistance aux antimicrobiens chez l’être humain et chez l’animal, ainsi que sur les végétaux et sur l’environnement. Lorsqu’on applique l’approche « Une seule santé », il est essentiel de transformer les systèmes alimentaires afin d’optimiser la santé animale, la santé végétale et la santé environnementale, d’assurer un usage responsable et durable des antimicrobiens et, surtout, de réduire la nécessité de recourir aux antimicrobiens et de promouvoir l’innovation pour trouver des alternatives durables et fondées sur des données probantes.